Кетчуп домашний по-восточному
⏱ 210 мин🍽 4 порц.🔥 596 ккалвосточная
Ингредиенты
Помидоры4 кг
Репчатый лук1.1 кг
Сладкий перец5 шт
Соль2 столовые ложки
Черный душистый перец10 шт
Черный перец горошком8 шт
Уксус0.5 стаканов
Сахар1 стак.
Молотый красный перец3 чайные ложки
Корица2 чайные ложки
Лимонная кислота0.5 чайных ложек
Приготовление
1
Ошпарьте томаты, нарежьте их вместе с луком и очищенным сладким перцем произвольными кусочками.
2
Добавьте 2 ст. л. соли, доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте пламя до минимума и тушите без крышки 2,5 часа, периодически помешивая.
3
Остудите массу и измельчите блендером до однородного состояния.
4
Введите уксус, лимонную кислоту и все оставшиеся специи, доведите до кипения на сильном огне.
5
Убавьте огонь до минимума и варите кетчуп без крышки ещё 30 минут, периодически помешивая.
6
Разлейте горячий кетчуп по стерилизованным банкам и закройте крышками.