Чизкейк с белым шоколадом и сливками

Смешайте печенье, орехи и сливочное масло, распределите по дну смазанной разъемной формы и плотно утрамбуйте. Охладите основу 30 минут в холодильнике или 5 минут в морозилке.

Растопите белый шоколад в четверти стакана сливок и дайте смеси слегка остыть.

Взбейте в миксере сливочный сыр, оставшиеся сливки, сахар, яйца и муку до однородности, не перебивая массу.

Вмешайте шоколадную смесь в сырно-сливочную основу.

Вылейте начинку на подготовленное дно и запекайте в разогретой до 170°C духовке около 50 минут на средней полке, поставив на нижнюю полку форму с горячей водой. Готовность: края плотные, центр слегка дрожит.

Выключите духовку, смешайте сметану с двумя столовыми ложками сахара и смажьте чизкейк кремом. Оставьте в духовке до остывания, приоткрыв дверцу через 15-20 минут.

После полного остывания уберите десерт в холодильник минимум на ночь. Перед подачей украсьте ягодами, шоколадным узором или стружкой белого шоколада.