Торт-машина
⏱ 600 мин🍽 12 порц.🔥 660 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сгущенное молоко1 банка
Разрыхлитель1.5 чайных ложек
Сахар2 столовые ложки
Крепкий кофе0.75 стаканов
Соль0.25 чайных ложек
Какао-порошок3 столовые ложки
Крахмал1.5 столовых ложек
Ванильный сахар2 чайные ложки
Сливки 30%-ные1.5 стаканов
Горький шоколад200 г
Куриное яйцо5 шт
Кондитерская мастика700 г
Пшеничная мука1 стак.
Сливочное масло3 столовые ложки
Джем0.5 стаканов
Приготовление
1
Взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли, введите сгущенное молоко, просейте муку с какао и разрыхлителем, аккуратно перемешайте.
2
Выпекайте тесто на большом плоском противне при 200°C в течение 20–30 минут до готовности.
3
В кастрюле соедините какао, сахар, крахмал, крепкий кофе, шоколад и сливочное масло. Нагревайте на среднем огне, помешивая, до закипания, затем варите 1 минуту.
4
Снимите ганаш с огня, добавьте ванильный сахар и охладите в холодильнике 2 часа или в морозилке 15 минут.
5
Доведите сливки до кипения, залейте ими шоколад и размешайте до однородности. Остудите массу в холодильнике 2 часа или в морозилке 15 минут.
6
Взбейте шоколадный крем миксером до мягких пиков.
7
Вырежьте из коржа прямоугольники, разрежьте их пополам, а затем вырежьте меньшие прямоугольники, чтобы получить 4 больших и 4 маленьких элемента.
8
Соберите торт слоями: корж, шоколадная начинка, корж, джем, взбитый крем, корж, шоколадная начинка, корж, взбитый крем.
9
Обмажьте торт оставшимся кремом и уберите в холодильник до полного застывания.
10
Выровняйте поверхность лопаткой, покройте мастикой и украсьте по желанию.