Паста с песто из брокколи
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 596 ккалитальянская
Ингредиенты
Паста ореккьетте180 г
Капуста брокколи240 г
Сольпо вкусу
Тертый сыр пармезан60 г
Листья базилика0.5 столовых ложек
Оливковое масло3 чайные ложки
Свежевыжатый лимонный сокпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разделите брокколи на соцветия и стебли. Стебли очистите от грубой кожицы, а соцветия и стебли мелко нарежьте.
2
Отварите стебли в подсоленной воде около 3 минут, затем добавьте соцветия и варите еще 3 минуты до готовности.
3
Переложите брокколи в миску с ледяной водой, затем обсушите на бумажных полотенцах.
4
В той же подсоленной воде отварите пасту ореккьетте до состояния al dente. Слейте воду, оставив примерно 1 стакан, и верните пасту в кастрюлю.
5
В блендере смешайте большую часть отварной брокколи, пармезан, базилик, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Измельчите до однородного песто.
6
Соедините пасту с песто, при необходимости добавляя воду от варки пасты. Добавьте отложенные соцветия брокколи и приправьте по вкусу.