Сорбе из дыни с лимонной гранитой

В стеклянной миске смешать лимонный сок, 7 ст. л. сахара и 5 ст. л. воды до полного растворения сахара.

Поставить смесь в морозилку на 2 часа, периодически (каждые 20-30 минут) взбивая вилкой и счищая края, чтобы избежать кристаллизации.

Очистить дыню, нарезать кубиками и пробить в блендере с 3 ст. л. сахара.

Попробовать пюре на сладость и при необходимости добавить ещё сахара.

Перелить дынную смесь в отдельную ёмкость и заморозить, также периодически взбивая вилкой каждые 20-30 минут.

Перед подачей охладить тарелку, выложить в центр ложку лимонной граниты, а сверху — шарик дынного сорбе.

Украсить веточкой мяты или эстрагона.