Салат из печеных баклажанов и помидоров
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 80 ккалвосточная
Ингредиенты
Баклажаны3 шт
Розовые помидоры3 шт
Красный лук1 головка
Чеснок1 головка
Кинза0.5 пучков
Оливковое маслопо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Лимонный сок1 столовая ложка
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 200°C. Чеснок разрежьте пополам, сбрызните маслом, посолите и заверните в фольгу.
2
Баклажаны проткните вилкой и запекайте вместе с чесноком около 30 минут, пока они не станут мягкими.
3
Остудите баклажаны, разрежьте вдоль и выньте мякоть. Нарезайте её крупно, посолите, поперчите и полейте лимонным соком.
4
Выдавите чеснок из шелухи, разомните вилкой и смешайте с баклажанами.
5
Помидоры нарежьте дольками, лук — тонкими перьями. Лук посолите, поперчите, полейте маслом и слегка разомните руками.
6
Смешайте все ингредиенты, добавьте лимонный сок, соль, перец и оливковое масло. Посыпьте свежей кинзой.