Шотландские яйца с пюре из зеленого горошка с мятой
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 817 ккалевропейская
Ингредиенты
Говяжий фарш750 г
Куриное яйцо8 шт
Укроп35 г
Пшеничная мука200 г
Панировочные сухари200 г
Зеленый лук50 г
Мята50 г
Сливочное масло80 г
Замороженный зеленый горошек300 г
Растительное масло1 л
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Сварите яйца вкрутую: опустите в холодную воду, доведите до кипения и варите 3 минуты.
2
Смешайте говяжий фарш с укропом, солью и перцем.
3
Очистите яйца, обваляйте в муке и плотно оберните фаршем.
4
Обмакните заготовки в слегка взбитом яйце, затем в панировочных сухарях, повторите процедуру дважды для плотной корочки.
5
Обжарьте шотландские яйца в горячем масле до золотистого цвета, обсушите на бумажных полотенцах и доведите до готовности в духовке при 190°C в течение 15 минут.
6
Обжарьте на сливочном масле крупно нарезанный зеленый лук 3-4 минуты, добавьте мяту и готовьте еще 2 минуты.
7
Добавьте зеленый горошек, тушите под крышкой 5-10 минут, затем пробейте в блендере до состояния пюре, приправив солью и перцем.
8
Подавайте шотландские яйца с пюре из зеленого горошка с мятой.