«Наполеон» на пиве

Просейте пшеничную муку с разрыхлителем на стол.

Натрите сливочное масло на крупной тёрке, смешайте с мукой и порубите ножом до состояния крошки.

Влейте охлаждённое светлое пиво и замесите тесто.

Разделите тесто на 8 равных частей, заверните каждую в плёнку и уберите в холодильник на 1 час.

Раскатайте одну часть теста тонким пластом.

Сбрызните противень холодной водой, застелите пергаментом, выложите корж и наколите вилкой.

Выпекайте при 220 °C 5–7 минут. Повторите с остальными коржами.

Влейте молоко в сотейник.

В небольшой части молока разведите картофельный крахмал, вбейте в сотейник и слегка взбейте венчиком.

Добавьте желтки, смешанные с сахаром и ванильным сахаром, взбейте до однородности.

Поставьте на слабый огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения, не кипятя.

Остудите крем, периодически помешивая, чтобы не образовалась плёнка.

Соберите торт, прослаивая коржи кремом, оставив немного для верха.

Раскрошите один корж и посыпьте им поверхность торта.

Уберите торт в холодильник на 8–10 часов.