Апельсиновые шкурки в шоколаде

Нарежьте апельсиновые шкурки полосками шириной около 1 см и варите в воде 10 минут.

Слейте воду, тщательно промойте шкурки под проточной водой, перетирая их руками, затем снова отцедите.

Повторите процесс варки и промывания ещё 2 раза. В последний раз варите шкурки до полной мягкости.

Сложите готовые шкурки в кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте на несколько часов или на ночь, чтобы выделился сироп.

На медленном огне доведите смесь до прозрачности, пока капля горячего сиропа, опущенная в воду, не станет мягким шариком.

Достаньте шкурки, разложите их по отдельности на подносе и подсушите в течение примерно суток.

Растопите шоколад на водяной бане, обмакните в него подсушенные шкурки и выложите на пергаментную бумагу для застывания.