Форель (ишхан) с ореховой подливкой
⏱ 45 мин🍽 1 порц.🔥 365 ккалкавказская
Ингредиенты
Форель200 г
Соль2 г
Молотый черный перецпо вкусу
Эстрагонпо вкусу
Очищенные грецкие орехи25 г
Сахар1 г
Вода50 мл
Уксус10 мл
Кинзапо вкусу
Свежая мятапо вкусу
Приготовление
1
Приготовьте форель на пару или в слегка подсоленной воде до полной готовности.
2
Аккуратно выложите рыбу на сервировочное блюдо и украсьте свежим эстрагоном.
3
Ошпарьте ядра грецких орехов, снимите с них кожицу и хорошо разотрите в ступке.
4
Залейте толчёные орехи горячей водой, добавьте соль, перец и сахар, затем варите около 15 минут.
5
За 5 минут до готовности введите в соус уксус и мелко нарезанные кинзу с мятой.
6
Дайте блюду остыть и подавайте холодным, полив рыбу ореховой подливкой.