Стейк из говядины под соусом из мадеры
⏱ 50 мин🍽 4 порц.🔥 497 ккалфранцузская
Ингредиенты
Говяжий стейк4 шт
Говяжий бульон200 мл
Мадера150 мл
Сливки100 мл
Растительное масло1 столовая ложка
Дижонская горчица1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте стейки: 2,5 минуты с каждой стороны для слабой прожарки или 3,5 минуты для средней.
2
Переложите мясо на тёплую тарелку, накройте фольгой и дайте отдохнуть 10 минут.
3
В той же сковороде доведите мадеру до кипения на медленном огне, затем влейте говяжий бульон и тушите 4–5 минут.
4
Добавьте сливки, перемешайте и варите 1–2 минуты.
5
Введите дижонскую горчицу, при необходимости посолите и поперчите, перемешайте и снимите с огня.
6
Подавайте стейки с сезонными овощами, полив горячим соусом.