Фокачча с соусом песто

Очистите базилик от стеблей и поместите листья в блендер.

Добавьте кедровые орехи, тёртый пармезан, чеснок, соль и перец. Взбейте, постепенно вливая 30 мл оливкового масла, до получения однородного соуса.

Перелейте песто в герметичную ёмкость и уберите в холодильник.

Разведите свежие дрожжи в тёплой воде, постепенно всыпайте муку и замесите однородное тесто. В конце добавьте соль и 5 мл оливкового масла.

Накройте тесто плёнкой или полотенцем и оставьте подниматься на 2 часа.

Обомните тесто, сформируйте шар, снова накройте и дайте расстояться ещё 2 часа.

Разделите тесто на две равные части и раскатайте каждую в тонкий круг толщиной около 3 мм.

Равномерно распределите песто по поверхности каждой лепёшки, отступив примерно 1,5 см от края.

Выпекайте фокаччу по одной в духовке, разогретой до 280 °C, с включённым верхним нагревом, до золотистой корочки.

Подавайте фокаччу сразу после выпечки, оставшийся песто подавайте отдельно для макания.