Фахитас из говяжьей вырезки

Очистить говяжью вырезку от пленок, нарезать толстыми стейками, натереть солью и черным перцем.

Варить мясо в кипящей воде с душистым перцем и лавровым листом 15-20 минут на сильном огне.

Достать мясо, дать ему остыть до комнатной температуры, затем нарезать полосками 8-10 см в длину и 1 см в толщину по волокнам.

Нарезать красный лук полукольцами, сладкий и острый перец — полосками.

Разогреть чугунную сковороду с жиром, выложить мясо в один слой, щедро посыпать свежемолотым перцем и жарить 5 минут.

Добавить лук и перец, перемешать и снять с огня.

Разогреть тортильи в микроволновке, сервировать блюдо на сковороде, подавая с тортильями, сыром, сметаной, гуакамоле и сальсой.