Борщ с говядиной и чесноком
⏱ 90 мин🍽 10 порц.🔥 277 ккалрусская
Ингредиенты
Говядина1 кг
Картофель500 г
Капуста300 г
Свекла400 г
Морковь200 г
Лук200 г
Томатная паста3 столовые ложки
Уксус 6%-ный2 мл
Чеснок3 зуб.
Лавровый лист3 шт
Приготовление
1
Залейте говядину водой и варите бульон 1,5 часа. Достаньте мясо, нарежьте кусочками и верните в кастрюлю.
2
Подготовьте овощи: лук мелко нашинкуйте, морковь натрите на средней терке, капусту нарежьте тонкой соломкой, свеклу также нарежьте тонкой соломкой.
3
Обжарьте свеклу на растительном масле, добавьте уксус и томатную пасту (при необходимости разведите водой) и тушите 5–7 минут.
4
На отдельной сковороде обжарьте лук, затем добавьте морковь и продолжайте жарить. Картофель нарежьте кубиками или брусочками.
5
В кипящий бульон добавьте картофель и посолите. После закипания добавьте капусту и варите на слабом огне 5 минут.
6
Добавьте в кастрюлю свеклу с пастой и варите около 10 минут. Затем добавьте зажарку из лука и моркови, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
7
В конце добавьте пропущенный через пресс чеснок. Снимите борщ с огня и дайте настояться 15–20 минут.
8
Разлейте горячий борщ по тарелкам, добавьте сметану и украсьте свежей зеленью.