Равиоли с копченым лососем в сливочном соусе
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 621 ккалитальянская
Ингредиенты
Тесто для пельменей150 г
Копченый лосось500 г
Сливки 30%-ные1.25 стаканов
Укроп4 столовые ложки
Белое сухое вино0.5 стаканов
Пшеничная мука1 столовая ложка
Сливочное масло1 столовая ложка
Молотый черный перецпо вкусу
Лимонный сок1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Измельчите копчёного лосося в блендере, добавив 2 ст. л. сливок и укропа, до однородной массы. Посолите и поперчите по вкусу.
2
Раскатайте тесто для пельменей тонким слоем и вырежьте круги стаканом. На каждый круг выложите 1 ч. л. начинки и защипните края, сформировав равиоли.
3
Отварите равиоли в подсоленной кипящей воде до готовности.
4
Для соуса спассеруйте муку на сливочном масле, разведите 1 стаканом сливок, добавьте белое сухое вино и лимонный сок. Варите 5 минут, затем посолите, поперчите и вмешайте 2 ст. л. рубленого укропа.
5
Выложите равиоли на тарелку и щедро полейте сливочным соусом.