Фаршированная свекла
⏱ 150 мин🍽 4 порц.🔥 387 ккалевропейская
Ингредиенты
Свекла4 шт
Длиннозерный рис100 г
Куриное яйцо2 шт
Репчатый лук0.5 шт
Яблоко1 шт
Петрушка3 стебля
Красный винный уксус1 столовая ложка
Оливковое масло3 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Свеклу вымыть целиком, залить холодной подсоленной водой и варить на среднем огне около 1,5 часов до мягкости.
2
Отдельно сварить два яйца вкрутую и отварить длиннозерный рис в кипящей воде 15–20 минут, затем промыть холодной водой и посолить.
3
Остывшую свеклу очистить, срезать верхушку и аккуратно вынуть сердцевину, не повредив стенки. Мякоть мелко нарезать.
4
Яичные белки мелко нарезать, смешать с нарезанной свеклой, рисом, кубиками очищенного яблока, мелко нарезанным луком и петрушкой.
5
Отдельно взбить желтки с красным винным уксусом, оливковым маслом, солью и перцем, затем заправить этим соусом начинку.
6
Наполнить полость свеклы подготовленной смесью и охладить в холодильнике минимум 30 минут перед подачей.