Гуляш из легких

Очистите говяжьи лёгкие и залейте их кипятком. Варите на медленном огне 1,5–2 часа до готовности.

Нарежьте готовые лёгкие кубиками по 30–40 г, приправьте солью и перцем. Обжарьте на разогретом растительном масле до румяности.

Посыпьте мясо мукой, добавьте мелко нарезанный репчатый лук и жарьте ещё несколько минут до мягкости.

Переложите обжаренные лёгкие в кастрюлю, влейте 2–2,5 стакана бульона от варки, добавьте томатное пюре и лавровый лист.

Накройте крышкой и тушите на слабом огне 10–15 минут. Подавайте горячим с отварным или жареным картофелем.