Бельгийские вафли с меренгой и свежими ягодами
⏱ 180 мин🍽 4 порц.🔥 849 ккалбельгийская
Ингредиенты
Сахар200 г
Куриное яйцо2 шт
Молоко600 мл
Сливочное масло100 г
Пшеничная мука350 г
Сода1 г
Сухие дрожжи4 г
Соль4 г
Свежие ягоды50 г
Какао3 г
Яичный белок70 г
Вода68 мл
Приготовление
1
Разогрейте молоко до 35°C и растворите в нём сливочное масло.
2
В отдельной миске соедините муку, сахар, соль, соду и сухие дрожжи. Добавьте яйцо и аккуратно влейте молочную смесь, взбивая блендером до однородности.
3
Процедите тесто через сито и оставьте настаиваться на 3 часа.
4
Испеките вафли в вафельнице до золотистой корочки.
5
Приготовьте сироп: нагрейте сахар с водой до 125°C.
6
Взбейте яичные белки до лёгкой пены, тонкой струйкой влейте горячий сироп и продолжайте взбивать около 10 минут до плотной меренги.
7
Выложите горячие вафли на тарелку, сверху добавьте шарик меренги, посыпьте корицей и украсьте свежими ягодами.