Жареные морские гребешки в раковинах

Извлеките гребешки из раковин, разрежьте их пополам и тщательно промойте в холодной воде.

Замочите моллюски в молоке на 5 минут, затем обсушите и обваляйте в муке, смешанной с солью и перцем.

Обжарьте гребешки на сковороде с 6 ст. л. оливкового масла до светло-коричневой корочки.

Выложите готовое мясо в чистые раковины. В оставшееся масло добавьте ещё 6 ст. л. и обжарьте мелко нарезанный лук-шалот.

Отдельно поджарьте ломтики молодых кабачков и выложите их в раковины рядом с гребешками.

Посыпьте блюдо рубленой петрушкой, добавьте сверху жареный лук и полейте маслом со сковороды.