Пхали из шпината с творогом
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 661 ккалкавказская
Ингредиенты
Шпинат400 г
Грецкие орехи100 г
Лук200 г
Кинза100 г
Растительное масло200 мл
Перец чилипо вкусу
Паприкапо вкусу
Хмели-сунелипо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Зерна гранатапо вкусу
Микросалатпо вкусу
Приготовление
1
Быстро бланшируйте шпинат в кипящей воде в течение 2 секунд, затем сразу переложите на сито и обдайте ледяной водой для сохранения яркого цвета.
2
Мелко нарежьте остывший шпинат, а также лук, грецкие орехи и перец чили.
3
На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до мягкости, добавьте орехи, чили, паприку, хмели-сунели и соль, перемешайте и снимите с огня.
4
В горячую смесь вмешайте нарезанный шпинат и свежую кинзу, при желании добавьте немного армянского творога камац-мацун для сливочной текстуры.
5
Дайте пхали остыть, сформируйте шарики или выложите горкой на тарелку, украсьте зернами граната и микросалатом.