Мимоза с креветками и морковным майонезом
⏱ 25 мин🍽 4 порц.🔥 515 ккалрусская
Ингредиенты
Картофель120 г
Копченый лосось120 г
Морковь100 г
Лавровый лист1 шт
Креветки150 г
Куриное яйцо3 шт
Майонез150 г
Морковный сок200 мл
Растительное масло20 мл
Лимонный сок0.5 чайных ложек
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сливочное масло20 г
Приготовление
1
Сварить морковный майонез: выпарить морковный сок вдвое, остудить, смешать с растительным и сливочным маслом, пробить блендером, затем добавить майонез, лимонный сок и соль.
2
Отварить яйца вкрутую, натереть желтки на мелкой терке и высушить на бумаге 2 часа.
3
Отварить картофель и морковь в мундире, остудить, очистить и натереть на мелкой терке.
4
Отварить креветки с солью, перцем и лавровым листом 3-7 минут, очистить и мелко нарезать.
5
Разобрать копченый лосось вилкой на мелкие кусочки.
6
Собрать салат в кольце слоями: картофель, майонез, замороженное сливочное масло, лосось, майонез, морковь, майонез, креветки, майонез. Посыпать сверху сушеным желтком и убрать в холодильник.
7
Перед подачей обжарить оставшиеся креветки на растительном масле с солью и перцем.
8
Снять кольцо с салата, украсить обжаренными креветками и подать.