Бананы фламбе

Разрезать бананы пополам и обжарить на сливочном масле до золотистой корочки, затем переложить на разогретую тарелку.

В той же сковороде растопить сахар, добавив цедру лимона и апельсина, и варить до полного растворения и начала кипения.

Влить бренди, прогреть и сразу же вылить соус на бананы.

Поджечь соус, чтобы он вспыхнул, и немедленно подать блюдо со сливками.