Каша из полбы с изюмом и миндальной пастой

Разогрейте духовку до 175°C. Выложите цельный миндаль на застеленный пергаментом противень и запекайте 10–12 минут, затем остудите при комнатной температуре около 30 минут.

Измельчите остывший миндаль в блендере или комбайне примерно 10 минут до состояния пасты. Добавьте изюм, корицу и ванильный экстракт, пробейте еще 3–4 минуты. Храните готовую пасту в герметичной банке.

Промойте полбу. В сотейнике смешайте молоко, воду и тростниковый сахар, доведите до кипения. Всыпьте крупу и томите на слабом огне около 30 минут до загустения.

За минуту до готовности добавьте ванильный экстракт, уварите кашу до нужной густоты, снимите с огня и вмешайте изюм.

Переложите кашу на теплую тарелку, украсьте кусочками банана, цельным миндалем и подайте с миндальной пастой.