Тортеллини в томатном соусе

Мелко нарежьте куриное филе, зелень и один красный лук, смешайте с солью и перцем до однородного фарша.

Просейте муку, сделайте углубление, добавьте яйцо, оливковое масло и 3 ст. л. холодной воды. Смешайте ножом, затем вымесите гладкое тесто, накройте и оставьте на 30–40 минут.

Раскатайте четверть теста в тонкий пласт, вырежьте кружки 3–4 см. Оставшееся тесто накройте влажной салфеткой.

На каждый кружок положите 0,5 ч. л. начинки ближе к краю, смочите половину водой, сложите полумесяцем и плотно прижмите.

Оберните полумесяц вокруг пальца, смочите кончики водой и соедините их, сформировав тортеллини.

Вскипятите воду с 1–2 ст. л. масла, отварите тортеллини порциями до готовности, выложите шумовкой на блюдо и накройте крышкой.

На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанный чеснок, добавьте красный лук и болгарский перец.

Измельчите помидоры в собственном соку, влейте в сковороду, варите 5 минут, приправьте солью, перцем и зеленью.

Разведите крахмал в 1 ст. л. холодной воды, влейте в соус, размешайте и снимите с огня.

Добавьте отваренные тортеллини в томатный соус, перемешайте и подавайте.