Креветки в панировке с запеченной хурмой, медом и грецкими орехами
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 475 ккалазиатская
Ингредиенты
Очищенные креветки400 г
Хурма3 шт
Мед3 столовые ложки
Грецкие орехи40 г
Пшеничная мука80 г
Куриное яйцо2 шт
Панировочные сухари120 г
Масло для фритюра1 л
Шрирача2 чайные ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C.
2
Разморозьте креветки, промойте и обсушите. Расправьте каждую креветку, слегка надрезав брюшко, посолите и поперчите, оставьте на 5 минут.
3
Нарежьте две хурмы дольками или крупными кубиками и выложите на противень.
4
Полейте хурму 1,5-2 ст. л. меда и запекайте 12-15 минут до легкой карамелизации.
5
В блендере смешайте мякоть оставшейся хурмы, 1 ст. л. меда и шрирачу. При необходимости добавьте 2 ст. л. воды, чтобы получить густой сладко-острый соус.
6
Подготовьте три емкости: мука, взбитое яйцо, панировочные сухари.
7
Обваляйте каждую креветку в муке, окуните в яйцо, затем в панировочные сухари.
8
Разогрейте масло для фритюра до 170-180°C и обжарьте креветки до золотистой корочки (1-1,5 минуты). Выложите на бумажные полотенца.
9
На теплую тарелку выложите запеченную хурму, сверху хрустящие креветки, полейте хурмовым соусом.
10
Посыпьте измельченными грецкими орехами и подавайте сразу.