Ризотто из перловой крупы с белыми грибами
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 662 ккалитальянская
Ингредиенты
Перловая крупа150 г
Сушеные белые грибы150 г
Репчатый лук1 шт
Чеснок3 зуб.
Трюфельное маслопо вкусу
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Приправыпо вкусу
Сливки 35%-ные100 мл
Приготовление
1
Промойте перловую крупу, залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите 2-3 минуты, затем слейте воду.
2
Залейте крупу снова холодной водой и варите до состояния аль денте.
3
Замочите сушеные белые грибы в теплой воде на 30 минут. Сохраните воду для приготовления.
4
В сотейнике обжарьте нарезанный соломкой лук, грибы и целые зубчики чеснока в течение 3-5 минут.
5
Добавьте перловую крупу и воду от грибов. Уменьшите огонь и томите, помешивая, как ризотто.
6
Приправьте солью, перцем и специями по вкусу.
7
Влейте немного сливок 35%, прогрейте 2 минуты и снимите с огня.
8
Перед подачей полейте блюдо трюфельным маслом (по желанию — бальзамическим соусом).