Пряное луково-картофельное пюре

Отварите молодой картофель до мягкости, не сливая весь бульон, оставьте около полстакана жидкости.

Мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте его на сливочном масле примерно 10 минут до мягкости.

Добавьте к луку паприку и куркуму, продолжайте готовить 5–7 минут, чтобы специи раскрылись.

Смешайте обжаренный лук с маслом, оставшимся картофельным отваром и оливковым маслом в блендере до однородного пюре.

Влейте луковую смесь в размятый картофель, добавьте соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте до получения гладкого пюре.