Ароматный рис с перцами поблано и зеленью
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 257 ккалмексиканская
Ингредиенты
Листья кинзы (кориандра)20 г
Масло канолы2 столовые ложки
Репчатый лук1 головка
Перец чили поблано1 шт
Рубленая кинза (кориандр)1 столовая ложка
Листья петрушки20 г
Рубленая петрушка1 столовая ложка
Крупная сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Рис1 стак.
Приготовление
1
Разогрейте столовую ложку канолового масла в сотейнике на среднем огне.
2
Добавьте мелко нарезанный лук и очищенный от семян, мелко нарезанный перец поблано. Обжаривайте около 4 минут.
3
Переложите лук с перцем в блендер, добавьте 2 стакана воды, листья кинзы и петрушки, соль и перец. Измельчите до состояния пюре.
4
В том же сотейнике разогрейте оставшееся масло, добавьте рис и слегка обжарьте, помешивая, пару минут.
5
Вмешайте в рис овощное пюре, доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь и варите 15–17 минут до готовности.
6
Снимите с огня, дайте постоять 5 минут, затем взбейте рис вилкой и добавьте рубленую петрушку и кинзу.