Грибной суп с панчеттой и перловой крупой
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 409 ккалевропейская
Ингредиенты
Лавровый лист1 шт
Сливочное масло15 г
Сушеные белые грибы30 г
Оливковое масло3 столовые ложки
Панчетта225 г
Чеснок3 зуб.
Подберезовики250 г
Лисички150 г
Перловая крупа55 г
Куриный бульон1 л
Петрушка3 стебля
Свежий тимьян3 стебля
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Мадера3 столовые ложки
Приготовление
1
Замочите сушеные белые грибы в теплой воде на 20 минут, предварительно промыв их.
2
В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте оливковое и обжарьте панчетту до золотистого цвета.
3
Добавьте чеснок и готовьте 2 минуты, затем добавьте свежие грибы и тушите до мягкости.
4
Добавьте замоченные белые грибы, куриный бульон, перловую крупу, петрушку и тимьян.
5
Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 30 минут.
6
Удалите зелень, посолите, поперчите и подавайте, при желании добавив мадеру.