Яичное гнездо

Разогрейте духовку до 200°C и застелите противень пергаментом.

Отделите белки от желтков: белки соберите в одну миску, а желтки оставьте в отдельных чашках.

Взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков на высокой скорости (1,5–2 минуты).

Натрите сыр на мелкой тёрке и аккуратно вмешайте его в белковую массу деревянной лопаткой, добавляя понемногу.

Выложите массу на противень в виде двух «облачков», сделайте в центре каждого углубление (например, скорлупкой) и запекайте 3 минуты.

Достаньте противень, выложите желтки в углубления и верните в духовку ещё на 3 минуты.

Пока яйца готовятся, обжарьте бекон и выложите его на тосты.

Подавайте яичные гнезда на беконовых тостах сразу, пока они горячие.