Грудинка с цимесом
⏱ 150 мин🍽 10 порц.🔥 1744 ккалевропейская
Ингредиенты
Соль1.75 чайных ложек
Свиная грудинка3 кг
Молотый черный перец1 чайная ложка
Оливковое масло3 столовые ложки
Куриный бульон4 стакана
Хересный уксус0.75 стаканов
Картофель4 шт
Морковь900 г
Чернослив без косточек2.75 стакана
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C.
2
Промокните грудинку насухо и натрите смесью соли и молотого черного перца.
3
На сильном огне разогрейте оливковое масло в большой сковороде. Обжарьте грудинку по 5 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.
4
Добавьте в сковороду куриный бульон и хересный уксус. Накройте фольгой и запекайте в духовке 2 часа.
5
Добавьте нарезанную морковь и картофель, накройте и тушите еще 1 час.
6
Добавьте чернослив, накройте и тушите минимум 30 минут до полной мягкости мяса.
7
Снимите фольгу, дайте блюду остыть 1 час, затем уберите в холодильник на 12 часов.
8
Разогрейте духовку до 180°C. Нарежьте грудинку тонкими ломтиками, уберите лишний жир с овощей, верните мясо в сковороду, накройте фольгой и прогрейте 40 минут.
9
Посолите и поперчите по вкусу, переложите на блюдо и подавайте.