Пасхальный пирог с творогом и изюмом

Разрезать ванильный стручок, извлечь семена, залить стручок молоком, довести до кипения и остудить.

Смешать дрожжи, 2 ст. л. муки, 1 ст. л. сахара и 3 ст. л. ванильного молока, накрыть плёнкой и оставить на 10–15 минут в тепле.

Просеять муку в миксер, добавить опару, желтки, семена ванили, цедру лимона и соль.

Растворить 95 г сахара в оставшемся молоке и влить в тесто.

Смешать растительное и растопленное сливочное масло, охладить и постепенно вводить в тесто, вымешивая 10 минут до мягкого липкого состояния.

Сформировать шар, накрыть и оставить на 1 час в тепле.

Пробить творог блендером, смешать с 2 яйцами, манкой, изюмом, 75 г сахара, цедрой лимона и ванильным экстрактом.

Разделить тесто на две части, из одной слепить три колбаски по 40 см и заплести косичку.

Смазать маслом разъемную форму 26 см, застелить бумагой, распределить оставшееся тесто по дну и стенкам, проткнуть вилкой.

Выложить начинку, сверху положить косичку, смазать яйцом и посыпать сахаром.

Выпекать 40–50 минут при 180°C до золотистой корочки.