Бисквитный пирог с вишней

Взбейте белки до устойчивых пиков, затем добавьте сахар и желтки, продолжая взбивать до однородности.

Всыпьте просеянную муку и аккуратно перемешайте, после чего добавьте сметану и снова перемешайте тесто.

Перелейте тесто в разъемную форму и распределите по поверхности обсушенную вишню, слегка вдавливая ягоды в тесто.

Выпекайте при 200 градусах около 20–30 минут до легкого подъема и схватывания поверхности.

Достаньте пирог, залейте сверху приготовленной заливкой (возможны небольшие неровности) и верните в духовку.

Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.