Шарлотка с антоновкой

Очистите антоновские яблоки и нарежьте их небольшими кусочками.

Разделите яйца, отдельно взбейте желтки до пышной пены, а белки с сахаром — до устойчивых пиков.

Аккуратно соедините желтковую и белковую массы, затем вмешайте просеянную муку.

Добавьте в тесто нарезанные яблоки и перемешайте.

Смажьте форму сливочным маслом и обсыпьте мукой (французская рубашка), перелейте тесто.

Выпекайте при 200 градусах 35–40 минут, после чего оставьте в выключенной духовке на 5–20 минут.

Достаньте и слегка остудите на решётке перед подачей.