Говяжьи бургеры с голубым сыром, виски, красным луком и горчицей, с гарниром из картофеля
⏱ 60 мин🍽 2 порц.🔥 601 ккаламериканская
Ингредиенты
Говядина350 г
Виски3 столовые ложки
Красный лук40 г
Голубой сыр50 г
Сольпо вкусу
Дижонская горчица2 чайные ложки
Кайенский перецпо вкусу
Оливковое масло1 столовая ложка
Вода30 мл
Приготовление
1
Смешайте говяжий фарш с крошкой голубого сыра, дижонской горчицей, мелко нарезанным красным луком, солью, кайенским перцем, оливковым маслом, виски и ледяной водой.
2
Тщательно вымесите и выбейте фарш о дно миски, затем уберите в холодильник на 1-3 часа.
3
После охлаждения снова отбейте фарш, разделите на равные порции и сформируйте котлеты мокрыми руками, слегка прибивая мясо.
4
Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте бургеры до румяной корочки. Подавайте сразу или дайте отдохнуть под фольгой.
5
Для топпинга: тонко нашинкуйте красный лук, присолите, добавьте каперсный маринад и дайте постоять 10 минут. Слейте жидкость, добавьте оливковое масло, перец и каперсы.
6
Для гарнира: нарежьте остывший вареный картофель шайбами толщиной около 1 см. Обжарьте на горячей сковороде с маслом до золотистой корочки, переверните один раз и посолите.
7
Для салата: смешайте салатные листья с вялеными томатами, кедровыми орехами, оливковым маслом и солью.