Имбирный торт с кремом из маскарпоне
⏱ 65 мин🍽 8 порц.🔥 829 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука140 г
Мед250 г
Куриное яйцо2 шт
Тростниковый сахар100 г
Сливочное масло200 г
Разрыхлитель1 чайная ложка
Корица0.5 чайных ложек
Молотый имбирь3 чайные ложки
Молотая гвоздика0.25 чайных ложек
Молотый мускатный орех0.25 чайных ложек
Молотый кардамон0.25 чайных ложек
Соль0.25 чайных ложек
Сыр маскарпоне500 г
Вареное сгущенное молоко200 г
Желатин в пластинах18 г
Какао-порошок3 столовые ложки
Сливки 23%-ные150 мл
Свежие ягоды23 г
Приготовление
1
Взбейте яйца, сливочное масло и тростниковый сахар миксером до полного растворения сахара и однородности.
2
Добавьте мед, разрыхлитель, просеянную муку, соль и все молотые специи (корицу, имбирь, гвоздику, мускатный орех, кардамон). Взбейте до состояния густой сметаны без комков.
3
Перелейте тесто в смазанную маслом форму диаметром 20 см и выпекайте при 170°C около 1 часа.
4
Пока корж печётся, замочите желатин в холодных сливках на 15–20 минут.
5
Прогрейте сливки с желатином на слабом огне до полного растворения, не доводя до кипения, затем процедите.
6
Взбейте маскарпоне с варёным сгущённым молоком до воздушной массы и, не прекращая взбивание, тонкой струйкой влейте сливки с желатином.
7
Охладите крем в холодильнике 1–2 часа.
8
Остудите готовый корж, нанесите на него толстый слой крема, украсьте какао-порошком и свежими ягодами.