Паста аматричана
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 523 ккалитальянская
Ингредиенты
Гуанчиале50 г
Репчатый лук200 г
Паста ригатони115 г
Сыр пекорино романо50 г
Молотый черный перец3 г
Соль10 г
Вино30 мл
Томатный соус200 г
Приготовление
1
Обжарьте 50 г гуанчиале на сковороде до хрустящей корочки, затем слейте лишний жир.
2
Добавьте 200 г нарезанного репчатого лука, чеснок и перец чили, обжаривайте до мягкости.
3
Влейте 10 г красного вина и дайте выпариться, затем добавьте томатный соус и 25 г тёртого пекорино романо.
4
Тушите соус несколько минут, периодически помешивая, после чего удалите чеснок и перец чили.
5
Параллельно отварите ригатони в подсоленной воде до состояния аль денте.
6
Соедините пасту с соусом, перемешивая до однородности, и посыпьте сверху оставшимися 10 г пекорино и гуанчиале.