Каша из полбы с пастернаком

Вскипятите 400 мл воды, добавьте полбу и варите на среднем огне 10-15 минут до готовности.

Пока крупа варится, очистите пастернак и нарежьте его произвольными кусочками.

Растопите 15 г сливочного масла в сотейнике, добавьте пастернак и обжаривайте на среднем огне 5 минут, пока он не станет слегка мягким, но не поменяет цвет.

Залейте пастернак молоком так, чтобы оно полностью покрывало кусочки, и варите 5 минут.

Проверьте полбу: если она готова, слейте воду и отставьте в сторону.

Сделайте из пастернака гладкое пюре с помощью вилки или блендера, добавляя жидкость из сотейника по необходимости. Посолите и подсластите по вкусу.

Добавьте полбу в сотейник с пюре, залейте сливками и прогрейте на среднем огне, периодически помешивая.

Вмешайте в кашу сливочное масло, при необходимости добавьте соль и сахар. Консистенция должна напоминать ризотто.

Подавайте кашу сразу, украсив джемом, например маковым.