Спагетти карбонара с петрушкой
⏱ 15 мин🍽 4 порц.🔥 518 ккалитальянская
Ингредиенты
Спагетти200 г
Сырокопченая грудинка120 г
Сыр пармезан30 г
Лук-шалот13 г
Чеснок1 зуб.
Петрушка3 г
Куриное яйцо1 шт
Сливки150 мл
Белое сухое вино50 мл
Оливковое масло20 мл
Приготовление
1
Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте, примерно 7 минут.
2
Мелко нарежьте шалот и чеснок, порубите петрушку, а грудинку нарежьте полосками шириной около 1 см.
3
Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте грудинку 2–3 минуты до золотистого цвета.
4
Добавьте шалот и чеснок, готовьте ещё минуту, затем влейте белое вино и выпарите его.
5
Влейте сливки, добавьте перец и тушите 2 минуты. Добавьте спагетти и готовьте ещё 1,5–2 минуты.
6
Отделите желток и аккуратно вмешайте его в пасту на сковороде.
7
Выложите пасту на тарелку, украсьте тёртым пармезаном и свежей петрушкой.