Соус песто с печеным перцем
⏱ 40 мин🍽 2 порц.🔥 727 ккалитальянская
Ингредиенты
Базилик40 г
Красный базилик10 г
Кудрявая петрушка15 г
Сладкий перец200 г
Перец чили5 г
Перья чеснока10 г
Чеснок15 г
Соленые фисташки60 г
Жареный миндаль70 г
Лимон65 г
Красный винный уксус1 чайная ложка
Яблочный уксус1 чайная ложка
Морская соль2 чайные ложки
Сыр пармезан140 г
Смесь молотых перцев0.5 чайных ложек
Приготовление
1
Заверните сладкий перец в фольгу глянцевой стороной внутрь и запекайте в духовке при 180 градусах около 40 минут до мягкости.
2
Остудите перец, снимите кожицу и удалите семена, если хотите снизить остроту.
3
В блендере смешайте базилик, красный базилик, кудрявую петрушку, очищенный крупно нарезанный чеснок и подготовленный перец.
4
Добавьте жареный миндаль, сок и мякоть нескольких ломтиков лимона, красный винный уксус, яблочный уксус и смесь молотых перцев, взбейте.
5
Влейте оливковое масло, посолите по вкусу и добавьте кубики пармезана, перемешайте до однородности.
6
В конце добавьте соленые фисташки и интенсивно взбейте массу до гладкой консистенции.