Джем из земляники (клубники) и красной смородины на зиму

Подготовьте ягоды: смородину очистите от веточек, промойте и обсушите, затем разомните деревянной толкушкой.

Землянику или клубнику выложите слоем на размятую смородину и засыпьте сахаром.

Оставьте смесь настаиваться на 14–16 часов.

Доведите массу до кипения, достаньте ягоды, а выделившийся сок уварите до уменьшения объема вдвое.

Верните ягоды в уваренный сок и варите в три приема по 10 минут, давая каждой партии полностью остыть.

За 5 минут до окончания последней варки влейте коньяк и аккуратно перемешайте.

Горячим разлейте джем по стерилизованным банкам и плотно укупорьте.