Мусс из авокадо

Разрежьте авокадо, удалите косточку и выложите мякоть в миску, сбрызнув лимонным соком.

Добавьте натуральный йогурт, творожный сыр, соль, сахар и молотый черный перец.

Измельчите ингредиенты блендером до получения однородного пюре.

Перелейте готовую основу в глубокую салатницу.

Залейте быстрорастворимый желатин смесью подогретой воды и лимонного сока (3 ст. л. жидкости на 2 ст. л. желатина) и перемешайте до полного растворения.

Введите желатиновую смесь в авокадовое пюре и тщательно перемешайте.

Отдельно взбейте яичный белок до устойчивых пиков и аккуратно вмешайте его в основную массу порциями.

Распределите готовый мусс по формочкам или подходящей сервировочной посуде.

Уберите в холодильник минимум на 3 часа для застывания.

Перед подачей украсьте мусс красной икрой и свежим укропом.