Фаршированная пулярка
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 722 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пулярка1.2 кг
Сольпо вкусу
Молотая корица1 чайная ложка
Топленое масло1 столовая ложка
Пряности1 чайная ложка
Чернослив без косточек8 шт
Лимон1 шт
Апельсиновый ликер60 мл
Лук-шалот4 головки
Шпик50 г
Куриная печень4 шт
Хлеб для тостов4 куска
Куриное яйцо2 шт
Манго1 шт
Свежая мята1 пуч.
Приготовление
1
Замаринуйте чернослив в апельсиновом ликере.
2
Мелко нарежьте лук-шалот, обжарьте нарезанный шпик.
3
Смешайте взбитые яйца с размоченным хлебом, добавьте кружочки манго и рубленую мяту.
4
Соедините все ингредиенты для начинки в одной миске.
5
Подготовленную пулярку положите на спину, аккуратно начините брюшной полость и закрепите зубочистками.
6
Свяжите ножки и крылья, натрите тушку специями и смажьте маслом.
7
Разогрейте топленое масло в сковороде и запеките птицу при 220°C: 15 минут грудкой вверх, затем переверните и готовьте еще 30 минут, поливая соком.
8
Перед подачей разделите готовую пулярку на четыре порционные части.