Индийские лепешки алу паратха

Смешайте пшеничную муку с солью, влейте воду и растительное масло, затем замесите гладкое тесто.

Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте отдыхать на 30 минут.

Сварите картофель, разомните его в пюре и добавьте мелко нарезанный укроп, лимонный сок, соль и карри.

Охладите картофельную начинку до комнатной температуры.

Разделите тесто на 4-5 шариков и раскатайте каждый в тонкий круг толщиной 4-5 мм.

Выложите начинку в центр каждого круга, защипните края к центру, чтобы закрыть ее.

Аккуратно раскатайте собранные лепешки скалкой до круглой формы, не давя слишком сильно, чтобы начинка не вытекла.

Проткните вилкой возможные пузырьки воздуха на поверхности.

Обжаривайте лепешки на сухой сковороде на сильном огне с обеих сторон до появления золотистых подпалин.

Подавайте алу паратхи горячими.