Черемуховый торт
⏱ 240 мин🍽 8 порц.🔥 552 ккалрусская
Ингредиенты
Черемуховая мука100 г
Сахар250 г
Мед96 г
Куриное яйцо3 шт
Пшеничная мука380 г
Сливочное масло50 г
Сода6 г
Уксус 9%-ный6 мл
Сметана 20%-ная400 г
Приготовление
1
В кастрюлю на водяной бане положите 180 г сахара, сливочное масло и 36 г мёда. Постоянно помешивайте, пока сахар полностью не растворится.
2
Снимите кастрюлю с огня и, пока смесь горячая, вбейте в неё куриное яйцо. Перемешайте до однородности.
3
Верните кастрюлю на водяную баню на 5-6 минут. Добавьте соду и уксус, масса увеличится в три раза. Хорошо перемешайте.
4
Не снимая с бани, всыпьте черёмуховую муку и половину пшеничной. Готовьте на водяной бане ещё 1 час, помешивая, пока масса не станет гуще теста для оладий.
5
Высыпьте оставшуюся пшеничную муку на стол, выложите на неё тесто и замесите плотную массу. Скатайте в колбаску и разделите на 7 равных частей.
6
Раскатайте каждую часть в тонкий блинчик. Выпекайте при 170-180 градусах по 5 минут. Сложите коржи в стопку и подровняйте края ножом. Обрезки измельчите в крошку.
7
Для крема смешайте сметану с оставшимся мёдом и сахаром. Уберите в холодильник на 1 час, затем взбейте миксером.
8
Смажьте каждый корж кремом и сложите торт. Бока также смажьте кремом и обваляйте в крошке из обрезков.
9
Уберите торт в холодильник минимум на 1 час для пропитки.