Котлеты де-воляй

Мелко нарезать зелень, смешать со сливочным маслом, лимонным соком, солью и белым перцем. Сформировать колбаску, завернуть в пищевую пленку и отправить в морозилку.

Заморозить черствую белую булочку, затем натереть на терке для создания панировки.

Очистить куриное филе от пленки, разделить на два куска разного размера и раскатать в тонкие пласты через пленку.

Завернуть замороженное сливочное масло в меньшее филе, а затем обернуть этой заготовкой большее филе, формируя плотный рулет.

Взбить яйцо с водой до однородности. Подготовить отдельные миски с мукой и хлебной крошкой.

Обвалять сформированную заготовку в муке, обмакнуть в яичной смеси и обсыпать крошкой. Отправить в морозилку на 10 минут и повторить процедуру панировки.

Обжарить котлету во фритюре при 200°C в течение 6 минут, затем довести до готовности в духовке при той же температуре около 4 минут.