Тыквенный крем-суп с креветками и зеленью
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 915 ккалазиатская
Ингредиенты
Вода400 мл
Тыква400 г
Помидоры200 г
Чеснок2 зуб.
Картофель200 г
Королевские креветки14 шт
Соль1 чайная ложка
Шрирачапо вкусу
Кинза1 пуч.
Зеленый лукпо вкусу
Растительное масло4 столовые ложки
Кокосовое молоко8 столовых ложек
Лук-порей1 шт
Приготовление
1
Отварите королевские креветки и отложите в сторону.
2
Нарежьте тыкву, картофель, лук-порей, помидоры и чеснок.
3
В той же воде, где варились креветки, доведите до мягкости тыкву и картофель.
4
Убавьте огонь, влейте кокосовое молоко и варите еще 10 минут.
5
Отдельно обжарьте на растительном масле чеснок, лук-порей и помидоры с щепоткой соли.
6
Смешайте в блендере обжаренные овощи, тыкву, картофель и бульон до состояния однородного пюре.
7
Обжарьте креветки на сковороде до румяной корочки.
8
Разлейте суп по тарелкам, украсьте креветками, посыпьте кинзой и зеленым луком, сбрызните шрирачей.