Шоколадный бонет

В сотейнике соедините 140 г сахара с 50 мл воды, доведите до кипения и варите, пока карамель не станет тёмно-коричневой.

Разлейте горячую карамель по формам для бонет (примерно 10 г в каждую) и дайте ей застыть.

В отдельной миске взбейте куриное яйцо, желток и 150 г сахара до однородности.

Вмешайте в яичную смесь какао-порошок, затем добавьте измельчённое печенье амаретти и ликёр «Амаретто».

Подогрейте молоко и тонкой струйкой вливайте его в общую смесь, непрерывно помешивая венчиком.

Перелейте крем в формы поверх застывшей карамели.

Поставьте формы в противень с горячей водой и запекайте на водяной бане при 150 °C около 30 минут, пока десерт не схватится.

Остудите бонеты при комнатной температуре, затем уберите в холодильник минимум на 12 часов для пропитки.

Подавайте холодные бонеты с шариком ванильного мороженого и жареным фундуком.