Тыквеное суфле
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 964 ккалфранцузская
Ингредиенты
Тыква1 кг
Манная крупа180 г
Пшеничная мука120 г
Куриное яйцо9 шт
Сыр60 г
Сливочное масло150 г
Молоко500 мл
Сахар2 чайные ложки
Сольщепот.
Приготовление
1
Очистите тыкву, удалите семена и нарежьте мелкими кубиками.
2
Залейте тыкву частью молока и варите до полуготовности.
3
Добавьте манную крупу и варите 10–15 минут, постоянно помешивая.
4
Протрите готовую тыквенную массу через сито.
5
Растопите сливочное масло, слегка прогрейте в нем муку без обжарки.
6
Влейте оставшееся молоко и варите соус 3–5 минут, помешивая.
7
Смешайте соус с тыквенной массой, добавьте желтки, соль и сахар.
8
После остывания аккуратно вмешайте взбитые в пену белки.
9
Смажьте форму маслом, посыпьте мукой или сухарями и выложите суфле.
10
Сверху посыпьте сыром, сбрызните растопленным маслом и запекайте в разогретой духовке до золотистой корочки.