Холодец из курицы

Положите курицу в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения.

Снизьте огонь и удалите пену с поверхности.

Крупно нарежьте морковь, стебель сельдерея и лук.

Добавьте овощи, лавровый лист, душистый перец горошком и соль в бульон, затем варите на медленном огне около 1,5 часов.

Достаньте курицу, снимите мясо с костей, уберите кожу и нарежьте крупные куски.

Процедите бульон, отмерьте 1 литр и при необходимости подсолите.

Замочите желатин в холодной воде на 3-5 минут, затем добавьте в слегка остывший бульон и тщательно перемешайте.

Выложите мясо в форму, залейте бульоном, накройте и уберите в холодильник до полного застывания.

Подавайте застывший холодец с хреном и горчицей.